ELVAN KONUK

1988 yılından bu yana Mersin’deki esnaf lokantaları içinden kalitesi ve tecrübesi ile öne çıkan Hacıbaba Et Lokantası zengin yemek seçenekleriyle misafirlerini ağırlıyor. Hasan Ceylan’ın açtığı daha sonra oğulları Şehmuz Ceylan ve Zeki Ceylan’ın işlettiği restoran şimdi 3. Kuşak işletmecisi dedesi ile aynı ismi taşıyan Hasan Ceylan’a emanet.  Yakındoğu Üniversitesi Psikoloji Bölümü mezunu Hasan Ceylan, bir yandan klinik psikoloji alanında yüksek lisansını sürdürürken diğer yandan ise ticaretle ilgileniyor. Mersin’de dededen toruna üç kuşak devam eden Hacıbaba Et Lokantalarının işletmeciliğini yapan Ceylan, aynı zamanda Hanzade Künefe markasının kurucu ve işletmecilerinden olduğunu söyledi.

“YİYEMEYECEĞİMİZ HİÇBİR ÜRÜNÜ MİSAFİRLERİMİZE SUNMUYORUZ”

Hacıbaba Et Lokantası’nın dededen toruna gelen bir kültür mirası olduğunu vurgulayan Ceylan, bu markaya ailece tutunmuş ve marka ile bütünleşmiş durumda olduklarını anlattı. İstiklal Caddesi’nde bulunan merkez şube, Forum ışıklarındaki Pozcu şubesi ve Mezitli şubesi olmak üzere üç şube ile hizmet verdiklerini dile getiren Ceylan, “Dedem bize hep derdi ki ‘Çocuğunuza yedirmediğiniz bir ürünü müşterilerinize de yedirmeyin.’ Bu bilinç ile kendimizin ve sevdiklerimizin yiyemeyeceği hiçbir ürünü misafirlerimize ikram etmiyoruz” dedi.

“GÜNDE 20 BİN İNSANA HİZMET VERİYORUZ”

Çok çeşitli bir yemek menüsüne sahip olduklarını belirten Ceylan, müşterilerin seçim yaparken zorlandıklarını dile getirdi. Üç şubesinde günde 20 bin insana hizmet veren bir marka olduklarını ifade eden Ceylan, “Hacıbaba Et Lokantası, kültürel değerlere önem veren, Anadolu lezzet ve kültürünü günümüze uyarlayarak ortalama aylık 500 ayrı reçetesini menüsünde barındıran Türkiye’nin en geniş yemek menüsüne sahip restoranlarındandır.  Menü olarak Türkiye’nin en geniş menüsüne sahibiz. Et ürünlerinden çorbalara, çorba çeşitlerinden fırın çeşitlerine, ızgara ve en geniş menü çeşitliliği olan sulu yemek reyonumuzla misafirlerimizin seçim yapmakta zorlandığı bir lezzet çeşitliliğine sahibiz” diye konuştu.

“ÖNCELİĞİMİZ MİSAFİRLERİMİZİN MEMNUNİYETİ”

Kaliteli hizmet için her türlü yeniliği ve teknolojiyi kullanan, fakat yöresel lezzetler söz konusu olduğunda özünden kopmayan, Türk yemek kültürünün yozlaşmasına karşı durmak gibi ilke ve hedeflerle yola çıkan Hacıbaba Et Lokantası, Mersin’deki lezzet durakları içinde ön plana çıkıyor.

Geleneksel bir anlayışla misafirlerinin isteklerini her şeyden üstün tuttuklarından söz eden Ceylan, “Diğer işletmelerden bizi ayıran yönümüz bir ticari işletmeden çok daha fazlasıyız. Bir kültür mirasını sürdürüyoruz. Müşteri değil, kültürümüzdeki misafir mantığı anlayışı ile hareket ediyoruz. Önceliğimiz misafirlerimizin memnuniyeti ve sağlığıdır” şeklinde konuştu.