ELVAN PEHLİVAN
Mersin Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Erdal Pekmez, Kurban Bayramı öncesi vatandaşları kurbanlık seçimi konusunda uyardı, et saklama koşulları hakkında bilgi verdi. Pekmez, ayrıca kaçak kıyma çekimi yapan yerlerdeki artışa dikkat çekerek bu yerlerin halk sağlığını tehdit ettiğini belirtti.
“KESİLECEK HAYVANIN YAŞI VE FİZİKİ ÖZELLİKLERİNE DİKKAT EDİLMELİ”
Kurbanlık seçimine dikkat edilmesi gerektiğini belirten Pekmez, "Kurban kesimi bir ibadet olduğu için dikkat edilmesi gereken çok önemli hususlar var. Örneğin kesilecek hayvanın yaşı ve fiziki özellikleri çok önemli. Büyükbaş hayvanların en az 2 yaşında olması gerekir. Küçükbaşlarda da 1 yaşındaki hayvanın kesimi uygundur. Çok gelişmiş ise bir yaşından önce de olabilir ama onda da annesinin boyuna gelmiş, yani fiziksel olarak büyük olması gerekir. Ayrıca kurbanlığın küpesinin olmasına dikkat edilmeli. Hasta hayvanlar kurban olarak kesilmemeli. Kurbanın dişlerinden gözlerine, tüyünün parlaklığından yürümesine kadar dikkat edilmesi gereken hususlar var" diye konuştu.
“KURBAN KESİMİ HİJYENİK BİR ORTAMDA GERÇEKLEŞMELİ”
Kurban kesimi için sağlıklı bir ortam oluşturulması gerektiğini vurgulayan Erdal Pekmez, “Yaklaşan Kurban Bayramı öncesi, yetkisiz kişiler kurban kesimi yapmak için girişimde bulunacaklardır. Halkımızın kurbanının emin ellerde olduğundan emin olduğundan emin olmak istiyorlarsa Odamıza kayıtlı esnaflarımızla çalışmasını veya bu işi yapmayla yetkilendirilmiş sertifikası ya da kasaplık belgesi bulunan kişileri tercih etmelerini öneriyorum. Kurban evde kesilecekse bu işi iyi bilen biri yapmalıdır. Kurban kesimi için il ve ilçe belediyelerinin bu işlerin yapılması için organize ettiği yerler tercih edilmelidir. Buna riayet edilmesi hem kurbanımızın hijyenik bir ortamda kesilmesini sağlamış olacak hem de yaşadığımız çevrenin sağlık açısından olumsuzluklarla karşılaşmasına mâni olacaktır” ifadelerini kullandı.
“MERDİVEN ALTI KIYMA ÇEKİMİ SAĞLIĞI TEHDİT EDİYOR”
Kesilen kurbanın dağıtılan etlerinden sonra hane halkının tüketimi için ayrılacak olan kısım sıcak halde buzdolabına konmamalı, et dinlendirdikten sonra dolaba alınmalıdır. Öte yandan her Kurban Bayramı’nda karşılaştığımız kaçak kıyma çekimi sorunu hem esnafımızı mağdur etmekte hem de halkımızın sağlık sorunları yaşamasına neden olmaktadır. Halkımıza naçizane tavsiyem, kurban etlerini mahallerinde bulunan kasap esnafımıza emanet etmeleridir. Merdiven altı diye tabir edilen işletmelerde kıyma çektirerek daha ucuza mal etmeye çalışmak yerine sağlığımızın daha kıymetli olduğunu düşünerek hareket etmeleri daha elzem olacaktır. Yetkisiz kişilerin paslı makineler ve eldivensiz bir şekilde yaptıkları kıyma çekimi halk sağlığını büyük tehdit etmektedir” şeklinde konuştu.
KURBANLIK VE KESİM ÜCRETLERİ BELİRLENDİ
Fahiş kurbanlık fiyatlarına karşı tüketiciyi uyaran Pekmez, “Her yıl olduğu gibi bu senede, 2025 yılı kurban fiyatlarını tavsiye niteliğinde olmak kaydı ile Oda Başkanlığımız ile, Mersin Sığır Yetiştiriciler Birliği, Mersin Kırmızı Et Birliği, Mersin Veteriner Hekimler Odası ve Tömük Esnaf Sanatkârlar Odası ile oluşturduğumuz komisyon ile tespit edip halkımızla paylaştık. Bu rakamları baz alarak alışverişlerini yapmalarını tavsiye ederken, fahiş rakam veren satıcılara karşı dikkatli olmalarını tavsiye ederim” ifadelerini kullandı.
Komisyonun aldığı karara göre Mersin’de göre küçükbaş kurbanlık canlı kilogram fiyatı 320 ile 340 lira arasında değişirken büyükbaş kurbanlık canlı kilogram fiyatı 320 lira olarak belirlendi. Öte yandan büyükbaş kurban kesim ücreti 6 bin lira, küçükbaş kurban kesim ücreti bin 200 lira, kıyma çekiminin kilogram ücreti 20 lira oldu.
“HAYVANCILIK CAN ÇEKİŞİYOR, VATANDAŞ KURBAN ALAMIYOR”
Mersin’de kurban satışlarının geçtiğimiz yıla oranla düştüğünü belirten Mersin Kasaplar Esnaf Odası Pekmez, “Hayvancılık can çekişiyor vatandaş kurban alamıyor” dedi. Pekmez, “Artan yem, saman nakliye yer kirası, çoban ücreti ve besili hayvanların yurt dışından ülkemize ithalat edilmesinden kaynaklı can çekişen hayvancılık sektörüne birde ekonomik kriz soğuk duş etkisi yarattı. Yaşanan ekonomik krizden dolayı hayvan yetiştiriciliğinin maliyetlerin yükselmesi yanı sıra et fiyatlarının da yüksek seyretmesi bu Kurban Bayramı’nda hem vatandaşları hem de kasapları üzmüş durumda. Hayat pahalılığından kaynaklı her bayramda kurban alım satım istatistiklerinin geçen yıla oranla daha da düştüğü gözlemlenirken bu yıl da emekli, memur ve işçi bayram vazifesini yerine getiremeyeceğe benziyor” şeklinde konuştu.