İrem Yıldız | ALKALİ DİYET | Güney Gazetesi Mersin
İrem Yıldız

ALKALİ DİYET


Mide, kas veya kan gibi her hücre, doku veya organ tipinin kendi optimal pH seviyesi vardır. Arteriyel kanın normal pH aralığı 7.35-7.45 arasındadır (hafif alkali). pH'ı dar bir aralıkta tutma işlemine asit-alkali dengesi denir. İnsan vücudunda dengeye katkıda bulunan doğal tampon sistemleri vardır ve bunlar böbrekler, akciğerler ve diğer dokulardır. Tamponlama maddeleri, hidrojen iyonlarını bağlar ve pH'daki değişiklik olasılığını azaltır. Alkali besinlerin vücutta tonik etkisi vardır. Alkali besinlerle kan dolaşımındaki asiditenin nötrlenmesi, hasarlı hücreleri yenilemekte ve onarmaktadır. Asitli besinler açısından zengin diyetler, vücut hücrelerinin erken parçalanmasına ve kan dolaşımındaki asiditenin sistemde hasara yol açmasına neden olur. Vücut üzerinde alkalileştirici etkisi olan besinlerin belirlenmesi, kan dolaşımında optimum pH seviyelerinin korunmasına yardımcı olabilir.

Diyeti alkali yapan faktörler;

  • Taze yiyecekler: Besin ne kadar tazeyse alkali olma olasılığı o kadar fazladır.
  • Mineral içeriği: Alkali besinler, çok fazla alkali mineral içerdiklerinden alkalidir. En alkali mineraller kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum bikarbonat, manganez ve demirdir.
  • Şeker oranının düşük olması: Şeker şekerdir ve tüm şekerler (glikoz, fruktoz, dekstroz) vücutta yüksek oranda asit oluşturur. Meyveler yüksek düzeyde fruktoz içerir; bu nedenle asit oluşturur ve makul miktarlarda yenilmelidir.
  • Sebzeler: Hemen hemen tüm sebzeler alkali oluşturur ve bu nedenle bolca yenebilir.
  • Yüksek su içeriği: Yüksek su içeriği olan gıdalar genellikle doğada daha fazla alkali oluşturur.
  • Yeşil renkli yiyecekler: Klorofil içeren yeşil yiyecekler de çok alkalidir.

Doğadaki besleyici gıdaların çoğu alkalidir ve yeşil yapraklı yapraklar, kabuklu yemişler ve yağlı tohumlar, sağlıklı yağlar, yağlı balıklar, ıspanak, avokado, salatalık, lahana, badem, somon, su teresi, havuç, kereviz, limon, hindistancevizi, pancar, kabak ve fasulye gibi sebzeler vücudun alkali düzeyini artırır.

Diyeti asidik yapan faktörler

  • Şeker içeriği: Bir besinin asidik olmasına en büyük katkıyı sağlar. Şekerden kaçının.
  • Maya: Maya bazlı fermente gıdalar oldukça asidik olduğundan maya 'kaçınma' listesindedir.
  • Fermente besin: Fermantasyon gıdaları asidik hale getirir. (miso, tempeh, kombucha…)
  • Süt ürünleri: Süt ürünleri doğada asidik ve mukuslu olabilir.
  • Rafine besinler: Bir besin ne kadar "işlenmiş" ve "rafine edilmişse" asit oluşturma olasılığı o kadar yüksektir.
  • Glüten içeriği: Glüten, bilinen en asitleştirici maddelerden biridir.

Alkali diyetin faydaları;

  • Romatoid artrit hastalarında hastalık aktivitesini baskılayabilir, böylece işlevi iyileştirebilir ve ağrıyı azaltabilir.
  • Diyetlerin potasyumdan zengin meyve-sebzelerle desteklendiği 3 yıllık çalışma, asit yükünü azaltarak yaşlılarda kas kütlesinin korunmasına ve kırık riskinin azalmasına neden olmuştur.
  • pH 8,8 olan doğal alkali su, insan mide salgısını anında ve kalıcı olarak denatüre eder ve midede asidini etkin bir şekilde tamponlar. Çalışmalar, alkali suyun reflü hastalığını tedavi etmek için yararlı ve risksiz bir yardımcı olabileceğini göstermiştir.
  • Alkali minerallerin takviyesi ile kronik bel ağrısının düzeldiğine dair bazı kanıtlar vardır. Yeterli hücre içi magnezyum sağlanması, enzim sistemlerinin düzgün çalışmasına ve D vitamini aktivasyonuna izin verir. Bunun da sırt ağrısını iyileştirdiği gösterilmiştir.

 



ARŞİV YAZILAR